Hoy os traigo una receta de esas de "toma pan y moja" que además la he adaptado a Thermomix para economizar el gasto de luz ya que se lleva un buen rato en el fuego...
Os doy los ingredientes para dos personas y podéis multiplicar o dividir:
- 500 gr de carrilleras de cerdo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 4 o 5 dientes de ajo
- Laurel, 1/2 cucharadita de tomillo, sal y pimienta
- 300 ml de agua y pastilla de caldo de carne o Caldo de carne
- 1/2 vaso vino tinto
- 50 gr de AOVE
En primer lugar salpimentar la carne y sellarla en una sartén a fuego vivo, solo dorarla por fuera para sellar un minuto a lo sumo por cada lado.
En la Thermomix (o tu robot de cocina, da igual la marca) pongo la cebolla y la zanahoria y el aceite, lo programo 3 segundos a velocidad 5, (puedes triturar más adelante más si no quieres ver los trozos); añado los dientes de ajo pelados enteros y sofreir durante 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Cuando más o menos queda un minuto añado el vino para evaporar el alcohol y quito el cubilete.
Ahora si, tritura a tu gusto la verdura, yo he pueso 10 segundos en velocidad 5-7.
Al lío, ponemos la mariposa y añado la hoja de laurel, el tomillo, un poco de sal, las carrilleras selladas, y el agua+pastilla o caldo y programar 60 minutos, temperatura 100º y velocidad cuchara.
Pasado este tiempo ya casi está y tu cocina olerá a gloria bendita jjjjj pero no hemos terminado, ahora quitamos el cubilete y ponemos el cestillo para no salpicar (yo aprovecho y pongo el varoma con unas patatas y así las tengo como acompañamiento) y programamos de nuevo 25 minutos, temperatura 100º y velocidad cuchara.
Y ahora sí, comida lista sin esfuerzo y dejándote tiempo para hacer otras cosas, que pueden ser otras tareas pendientes, o sentarte con un buen libro y disfrutar... a tu elección.
Es verdad que este guiso es tradicional y parece que el puchero y el fuego lento es lo que le llama, pero tal y como ha subido la luz, hacerlo en un robot (que consume menos y tarda menos) se nota en la factura a fin de mes.