Época de calabacines en el huerto y hay que hacer diferentes recetas para no aburrirse de esta maravilla, así que hoy, algo dulce: mermelada.
1 kg calabacin pelado y sin piel
500 gr de azúcar
Zumo de limón
A esta receta le pega un poco de gengibre o de canela, a gustos, pero nosotros somos sencillos y la he hecho tal cual.
En Thermomix.
Introducir el calabacín pelado y troceado y troceamos un poco más, 5 segundos en velocidad 6. Añadir el azúcar y el zumo de limòn y mezclar 3 segundos en velocidad 3.
Programar 50 minutos a 100º en velocidad 2, ten cuidado y quita el tapón y pon el cestillo en su lugar para evitar salpicaduras.
Pasado el tiempo si te gusta la textura ya estará, y si no puedes ponerle unos minutos más.
En mi caso, los envaso al vacío para que aguanten hasta un año y tener mermelada rica siempre en la despensa.
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