Hoy quiero compartir contigo una de esas recetas que nunca falla en casa: la salsa de tomate frito casera. Una elaboración sencilla, económica y sobre todo práctica, porque no solo la disfrutamos recién hecha, sino que también la embotamos para tenerla disponible durante todo el año.
Ingredientes que hemos utilizado
Para esta ocasión, hemos trabajado con cantidades grandes, pensando en llenar bien la despensa:
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6 kg de tomates maduros (0,89 € el kilo)
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2 cebollas grandes
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2 pimientos verdes italianos
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Aceite de oliva
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Sal al gusto
Con estos ingredientes, tras cocinar y embotar, hemos conseguido 10 botes de 445 ml cada uno, perfectos para usar en cualquier momento. Haremos más tandas contando que usaremos más o menos un bote a la semana...
Paso a paso de la receta
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Lavar y preparar los tomates: los pelamos y troceamos en partes grandes.
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Picar la verdura: cebolla y pimiento en trozos pequeños.
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Sofreír: en una cazuela amplia ponemos un buen chorro de aceite de oliva y doramos cebolla y pimiento.
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Añadir los tomates: incorporamos el tomate y dejamos cocinar a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que reduzca el agua y la salsa tome cuerpo.
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Triturar y colar (opcional): si te gusta la salsa más fina, puedes pasarla por la batidora y después por un colador.
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Rectificar de sal: probamos y ajustamos al gusto.
Cómo embotar la salsa de tomate
El embotado es clave para que nos dure todo el año:
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Vertemos la salsa caliente en botes de cristal previamente esterilizados.
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Cerramos bien con sus tapas.
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Colocamos los botes en una olla grande, cubiertos de agua, y dejamos hervir al baño maría unos 20-25 minutos.
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Dejamos enfriar boca abajo para comprobar que han hecho vacío.
¡Y listo! Así hemos conseguido esos 10 botes de salsa de tomate frito casera que tendremos listos para usar en pastas, arroces, guisos o cualquier receta que lo requiera.
El coste final
Además de ser deliciosa y natural, esta receta es muy económica:
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Tomates: 6 kg x 0,89 € = 5,34 €
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Verduras y resto de ingredientes: aprox. 3,30 €
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Total invertido: 8,64 €
Eso significa que cada bote de 445 ml nos ha salido por solo 0,86 €. Nada mal si pensamos en lo que cuestan los botes de salsa en el supermercado, y además aquí sabemos exactamente qué estamos comiendo.
📽️ Aquí te dejo el video de YouTube donde puedes ver el proceso completo en casa:
👉 https://www.youtube.com/watch?v=PyYBoYcrumk