Aprovechando la temporada de fresas, vamos a realizar una mermelada para endulzarnos la semana.
Ingredientes:
- 300 gr de fresas
- 1/2 cucharada zumo de limón
- 1 cucharada de chia (opcional)
- 2 cucharadas de erititrol o stevia (opcional y al gusto)
Ponemos en un cazo a fuego medio las fresas y con una cuchara de madera vamos removiendo para que se cocinen y vayan soltando el jugo.
Añadiremos primero el zumo de limón y seguidamente si queremos las semillas de chía, no son obligatorias pero sí le darán una consistencia a la mermelada.
Por último si queréis podéis usar un edulcorante, erititrol o stevia, yo le he puesto 2 cucharadas de erititrol pero también puedes no añadirle nada y simplemente disfrutar del sabor a fresas.
Con la propia cuchara de madera puedes ir triturando las fresas a medida se van cocinado y obtener una textura "con trozos" o bien puedes directamente batir el resultado final y obtener una mermelada más fina.
La enfriaremos en la nevera para que termine de espesar, al menos un par de horas antes de su uso.
Y listo, ya tienes una mermelada casera, sin azúcares, saludable y sin conservantes.