Ingredientes
- 500 gr de setas
- 4 dientes de ajo
- 125 gr de jamón serrano en tacos
- 30 ml de vino blanco
- perejil fresco
- aceite, sal y pimienta
Preparación:
- Lava las setas bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier resto de tierra, y sécalas con papel de cocina. Puedes dejarlas enteras o cortarlas como hemos hecho nosotros.
- En una sartén a fuego medio-fuerte, echa un chorrito de aceite, y cuando esté caliente, incorpora las setas y deja que se doren por cada lado. Ve retirándolas de la sartén conforme estén listas.
- Pela los dientes de ajo y córtalos en rodajas finitas.
- Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite, y cuando esté caliente, añade los ajos y la guindilla. Deja que se vayan dorando poco a poco.
- Cuando el ajo empiece a tener un color ligeramente dorado, incorpora el jamón en taquitos y saltéalo un minuto más, bajando el fuego a una temperatura media.
- Echa también las setas e incorpora el vino, revuélvelo todo junto un par de minutos y ¡listo!
- Cuando vayas a servirlo, esparce sal en escamas por encima, pimienta recién molida, y un poco de perejil fresco.